Piadina intera Piadina morso Piadina intera Piadina morso
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All you need is Piada

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STORIA


Riviera Romagnola, estate del 2002.

È in questa calda estate che i fratelli Paolo e Luca decidono di portare la tradizione romagnola nella loro Bologna, unendo di fatto l’Emilia alla Romagna. Così nasce l’idea di Las Piadina, che si concretizza con l’inaugurazione del 22 gennaio 2003.

La nostra ricetta è un segreto di famiglia tramandato da tre generazioni grazie alle sapienti mani di zia Irma Rosa originaria della zona di Pinarella di Cervia (CE).

IMPASTI


In romagna si sa, ogni luogo ha la sua tipologia di Piadina che non si mischia per nessun motivo con le altre: dal più spesso della zona dell’imolese fino a quello sottile del riminese.

Qui da noi trovi solo l’impasto ‘Bertinoro’ della zona Forlì Cesena che si presenta spesso, morbido all’interno e fragrante all’esterno nel versione tradizionale o integrale (vegan).

TRADIZIONALE

pig

Con farina di grano tenero, strutto di mora romagnola, acqua, sale, lievito e bicarbonato.


INTEGRALE

leaf

VEGAN

leaf
oil

Con farina 100 % integrale, olio extra vergine di oliva, acqua, sale, lievito e bicarbonato.


Piadine vuote disponibili solo su ordinazione

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CONCETTO


Dal 2003 puntiamo alla valorizzazione di un prodotto storico della nostra regione: la Piadina. Amore e passione ci spingono ad una costante ricerca di nuove combinazioni di prodotti del nostro territorio: dagli abbinamenti più tradizionali con salumi, verdure e formaggi, a veri e propri piatti cucinati e racchiusi dentro una piadina.

Da Las Piadina avrai la possibilità di percepire quell’inconfondibile aroma della piadina appena stesa, cotta e farcita al momento. Piadine vuote, piadine farcite, crescioni: tutto viene preparato al momento dell'ordinazione.

Questo comporta a noi qualche sacrifico in più ma ci permette di offrirvi sempre il prodotto migliore. E se l'attesa si prolunga... abbiate pazienza, ne varrà la pena.